Recept na výborý, šťavnatý cuketový koláč s kokosom. Nebojete sa, cuketu tam nie je cítiť, len dodáva koláču šťavnatosť a vláčnosť.
Cuketový koláč s kokosom
Ingrediencie:
(1 hrnček = 250 ml)
- 2 hrnčeky špaldovej múky
- 2 hrnčeky nastrúhanej cukety
- ½ hrnčeka strúhaného kokosu
- ½ hrnčeka panenského kokosového oleja
- 1 hrnček hnedého cukru
- 1 vanilkový lusk
- 1 prášok do pečiva
- 1 ČL (zarovnaná) sódy bikarbóny
- 4 vajcia
- 1 PL kakaa
- štipka soli
Postup:
1. Cukor a stred vanilkového lusku vyšľahajte s vajíčkami do peny.
2. Pridajte rozpustený kokosový olej (nie horúci) a opäť prešľahajte.
3. Pridajte postrúhanú cuketu, premiešajte. (Ak máte mladú cuketu, netreba ju šúpať, ak je staršie, radšej ju pred strúhaním ošúpte.)
4. Nakoniec pridajte múku, v ktorej ste rozmiešali strúhaný kokos, prášok do pečiva, sódu, kakao a soľ.
5. Vylejte na plech pokrytý papierom na pečenie a nechajte upiecť na 170-180 st.
Upečený a vychladnutý koláč potrite domácim džemom a posypte strúhaným kokosom, alebo polejte čokoládou (ako kto chce).