Sladké ryžové lievance Unniyappam

sladke ryzove lievance uniappam

Veľmi jednoduché na prípravu a fantasticky chutné. Nielen deti si ich zamilujú. Skúste tento recept na sladké ryžové lievance Unniyappam a zároveň sa naučte pripraviť ghí.

Sladké ryžové lievance Unniyappam

Ingrediencie:

  • 2 šálky ryžovej múky (TIP: Ak nemáte ryžovú múku, namočte bielu ryžu do vody na min. 4 hodiny. Vodu zlejte a ryžu vymixujte na jemný prášok alebo s veľmi malým množstvom vody do jemnej pasty.)
  • 1 šálka hladkej múky
  • 1 šálka vody
  • 1 zrelý banán
  • 250 g strúhaného palmového cukru
  • ½ šálky strúhaného kokosu
  • 1 ½ lyžice čierne sezamové semienka
  • 1 lyžička jedlej sódy
  • štipka soli
  • 5 semien rozdrveného kardamónu
  • 1 lyžica ghí (prepustené maslo – návod ako pripraviť ghí nižšie)
  • panenský kokosový olej (kúpite tu)

Postup:
1. Na miernom ohni rozpustite v 1 šálke vody palmový cukor. Prelejte do misky a nechajte úplne vychladnúť.

2. Zrelý banán ošúpte a roztlačte vidličkou. Pridajte 2 lyžice rozpusteného palmového cukru a znovu premiešajte do hladkej pasty.

 palmový sirup a banán | mariasmenu.com

palmový sirup zmiešajte s banánom a múkou | mariasmenu.com

3. Čierne sezamové semienka a strúhaný kokos opražte v ghí do zlatista.

4. Do zmesi banánu a palmového cukru pridajte ryžovú a hladkú pšeničnú múku. Prilejte trošku vody a premiešajte. Pridávajte vodu až kým nedosiahnete tuhšiu konzistenciu ako na idli (ryžové placky) alebo ako naše lievance. (Možno budete musieť pridať cca 1-1,5 šálky vody). Pridajte vyprážaný strúhaný kokos a sezamové semienka. Nakoniec pridajte jedlú sódu, kardamón a štipku soli. Dobre zamiešajte.

opražený kokos a sezam | mariasmenu.com

na panvici pečte sladké ryžové lievance | mariasmenu.com

5. Cesto nechajte 45 minút odpočinúť. Ak po odpočinku cesto príliš zhustlo, pridajte ešte trochu vody aby povolilo a premiešajte.

6. V panvici na lievance rozpáľte kokosový olej, potom znížte plameň na polovicu. Cesto dávkujte polievkovou lyžicou na panvicu. Opečte z oboch strán do zlatista. Prebytočný olej odstráňte pijavým papierom. (Na túto pochúťku je špeciálna panvica, takže ak to budete robiť na panvici na naše lievance, Unniyappam budú menej guľaté. Na chuti im to však neuberá.)

sladké ryžové lievance uniappam | poornimastastytreats.blogspot.sk

Chutné, chrumkavé ryžové lievance Unniyappam sú pripravené na ochutnanie. 

Ako pripraviť ghí (ghee)

Nie je to nič náročné. Potrebujete len nesolené maslo a hrniec. Ghí nesmie prihorieť, tak ak si netrúfate, použite hrniec s dvojitým dnom alebo ho robte vo vodnom kúpeli. Množstvo masla dajte podľa uváženia. Na prvý raz postačí jedna kocka. Maslo dáme do hrnca a na miernom ohni šetrne zahrievame cca 30 až 45 minút. Malo byť len mierne bublať, až kým sa neutvorí pena, ktorú lyžicou zbierame a odstraňujeme. Maslo nesmie prihorieť! Na dne nádoby sa bude tvoriť biela zrazenina z bielkovín. (Biele usadeniny a penu nemusíme vyhadzovať – dá sa použiť do buchiet alebo koláčov.) Keď sa maslová tekutina sfarbí do zlatista a je viac-menej číra, odstavíme z plameňa a ešte teplú scedíme cez čistú gázu alebo plátno do skleného zaváraninového pohára. Ghí vydrží pri izbovej teplote aj 6 mesiacov (v chladničke dlhšie). Všetky mliečne bielkoviny boli odstránené počas procesu prípravy. Ghí preto neobsahuje laktózu a môžu ho jesť aj ľudia ktorí laktózu netolerujú.

prepustené maslo ghí | carlagoldenwellness.com

Napíšte ako prvý ...

Pridaj komentár

*
*

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>