Recept na banánový chlieb

Banány sú zdravé, chutné a teraz ich kúpite všade za vynikajúcu cenu. Kupujem ich na kilá ako vynikajúcu rýchlu desiatu, no stáva sa, že prezrú skôr, než ich stihnem zjesť. Čo s prezretými banánmi? Skúste recept na bezlepkový banánový chlebík.

Viac mi chutia pevné a trochu zelené banány, ktoré nie sú príliš sladké a mäkké. Ale čo s banánmi, ktoré som nestihla zjesť a sú už totálne žlté a bodkované? Vyhodiť mi ich bolo škoda, tak som skúsila svoj prvý banánový chlieb. Hľadala som recepty bez múky, no nakoniec som si urobila vlastný recept, pri ktorom som nahradila múku strúhaným kokosom. Banánový chlebík bol viac hutný, ale chuťovo vynikajúci a vhodný aj pre bezlepkáčov. Tu je recept na banánový chlieb bez múky.

Banánový chlieb bez múky

Ingrediencie:

• 3 prezreté väčšie banány
• 3 šálky strúhaného nesíreného kokosu
• pol šálky šťavy z citróna alebo pomaranča
• 2 vajcia
• 1 lyžica medu
• 1 lyžica panenského kokosového oleja
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny
• štipka soli
• voliteľné ingrediencie –  môžete experimentovať, pridať nasekané orechy, hrozienka alebo korenie, ktoré vám vyhovuje.

TIP: Strúhaný kokos môžete nahradiť kokosovou alebo mandľovou múkou. Ak vám nevadí lepok, v pohode použite bežné druhy múk.

Postup:

1. Banány šúpte a roztlačte vidličkou.

2. Pridajte panenský kokosový olej, med a žĺtky. Pomiešajte.

3. Pridajte strúhaný kokos, štipku soli a sódu bikarbónu. Premiešajte.

4. Podľa vašich preferencií prilejte čerstvo vylisovanú šťavu z citrónu alebo pomaranča. Premiešajte.

5. Naposledy vmiešajte sneh z bielkov.

6. Formu na pečenie si vymastite kokosovým olejom a zmes na banánový chlieb do nej nalejte.

7. Formu na pečenie vložte na plech alebo do pekáča s vodou. Pečte cca 1 hodinku na 120 °C. Najlepšie je riadiť sa vašou rúrou a v priebehu pečenia skúšať špajlou, či sa cesto nelepí.

8. Po upečení nechajte vychladnúť, vyklopte a podávajte. Dobrú chuť bigsmile